关于我们
我们是谁：
龙舌兰酒Don Weber是一家家族企业，位于美丽的墨西哥哈利斯科州高地，致力于生产，销售和出口优质100％天然蓝色龙舌兰手工龙舌兰酒。我们的烈酒是使用砖炉，龙舌兰植物切碎机，铜锅蒸馏器以传统工艺制成的（我们不使用蒸煮时间短，龙舌兰生产一升龙舌兰酒的高压釜和扩散器）。我们的烈酒仅使用来自哈利斯科州高地的天然龙舌兰酒龙舌兰蓝色龙舌兰酒，包括龙舌兰酒布兰科（双蒸），Reposado（年龄6-8个月），Añejo（年龄16-18个月），AñejoCristalino（年龄18-24个月透明）和限量Añejo版（至少3岁）均以手工制作的手工瓶包装。
使命：
``我们致力于从仅在墨西哥哈利斯科州高地种植和种植的精选天然龙舌兰韦伯蓝龙舌兰生产优质优质龙舌兰酒。将我们的产品介绍给全球潜在市场以提供墨西哥文化和历史的一部分是我们的目标和抱负。
想象：
每种文化都有其独特的特点，使其与世界上任何其他文化都不同。那就是我们所生活的这个世界的美丽，这里充满了非凡的人，文化和风景。我们的愿景是通过提供构成墨西哥历史一部分的民族产品，与他人分享墨西哥的文化和传统。
值：
客户：在尊重他们的文化背景和语言的同时，为我们的客户需求提供最佳的关注，交流和服务。
供应商：与当地实体合作以刺激当地经济，并为他们提供向世界提供产品和服务的机会
环境：不使用任何会对我们美丽的红色地球造成破坏的化学物质或产品，以尊重我们周围的自然绿色环境，在充满龙舌兰的墨西哥哈利斯科州高地
员工：提供安全和尊重的工作环境并重视每个员工的意见。
龙舌兰植物几乎是自非洲大陆首次被殖民以来就已成为人类文化的一部分，并且仍被用作其纤维。可追溯到9000年前的人类遗骸（一些民族植物学家说11,000）显示了龙舌兰在食品和纤维中的早期用途。当人们学会了从树皮的心脏将汁液发酵成酒精饮料时，尚无记录，但它已经有1000多年的历史了。在最早的书面记录中被称为法尔克，西班牙征服者到来时已经很古老了。到1520年，他们已将其出口到旧世界。
传统与激情
龙舌兰种植园
将幼龙舌兰韦伯蓝龙舌兰（hijuelos）从旧龙舌兰中移出，并分别种植以为其生长提供空间。墨西哥哈利斯科州的高地以雨量充沛，营养丰富的红壤而著称，已被测试为种植这些年幼水hi的更好地区。在接下来的8-10年中，无需农药和灌溉，这些水ju将长成成熟的55-75公斤蓝色韦伯龙舌兰，准备将其加工成优质的龙舌兰酒。
收获 (Jimar)
该过程从名为“ jimar”的操作开始，其中小心地切掉了龙舌兰植物的硬而尖的叶子Pencas，以露出蓝色龙舌兰头Pinas。在允许蓝色龙舌兰头进入工厂之前，从每批中取样以验证水果中的糖含量是否正确，以确保将生产出高质量的烈酒。在墨西哥哈利斯科州，此糖含量因地区而异。龙舌兰糖含量越高，龙舌兰酒越好。在龙舌兰酒行业中，众所周知，墨西哥哈利斯科州的高地生产了更高含量的龙舌兰糖。
龙舌兰分析
龙舌兰分析
在允许蓝色龙舌兰头进入工厂之前，从每批中取样以验证水果中的糖含量是否正确，以确保将生产出高质量的烈酒。在墨西哥哈利斯科州，此糖含量因地区而异。龙舌兰糖含量越高，龙舌兰酒越好。在龙舌兰酒行业中，众所周知，墨西哥哈利斯科州的高地生产了更高含量的龙舌兰糖。每100千克100％龙舌兰酒蓝色龙舌兰通常平均使用25％的ART（Azucares还原剂合计/减少糖含量）作为龙舌兰酒。
传统烹饪
传统烹饪
传统烹饪
在验证了特定数量的韦伯蓝色龙舌兰并批准其进入后，将龙舌兰头切成两半，并在传统的砖炉中缓慢煮熟（以保持其自然的龙舌兰特性），直到达到适当的嫩度为止。保留记录以保持完美的烹饪说明，以产生具有强烈甜味的深黑褐色松树。烹饪时间范围为48-50小时，具体取决于松果。使用高压灭菌器和扩散器的工厂将使用更少的龙舌兰和更少的烹饪时间，从而使过程更便宜，但会失去龙舌兰酒中必不可少的龙舌兰特性和香气。
发酵
传统烹饪
传统烹饪
然后将煮熟的松子带到龙舌兰植物轧制机中，在那里提取珍贵的龙舌兰汁并将其收集在大容器中。下一步非常重要，因为此处将产生初始酒精含量。提取的果汁被送到大桶中，并与天然微生物（酿酒酵母）混合，并留在那里，直到液体开始其发酵过程（约200小时）。采取严格措施将发酵温度控制在30-42摄氏度之间。
蒸馏法
传统烹饪
蒸馏法
下一步也非常重要，因为最后的龙舌兰酒（这里生产的是布兰科/银）。传统的铜蒸馏器用于进行双蒸馏。第一次蒸馏使用蒸气加热发酵的龙舌兰汁，并产生25-30％的酒精浓度。第二次蒸馏除去更多的不想要的残留物，并使酒精含量达到55％。然后将其用去离子纯水稀释，使其酒精含量降至35-42％之间。
储存和老化
储存和老化
储存和老化
蒸馏酒在200升的白橡木桶中陈酿，以获得与龙舌兰酒不同的香气，颜色和风味。将这些桶放置在温度和湿度控制环境中，以帮助龙舌兰酒的氧化反应，从而帮助其老化过程。墨西哥龙舌兰酒理事会（CRT）对这一重要过程进行了监控。根据法律规定，龙舌兰龙舌兰酒必须老化2个月，而我们的龙舌兰酒必须老化至少6个月。 Añejo龙舌兰酒必须老化1年，我们的Anejo龙舌兰酒必须老化1.5年，而ExtraAñejo龙舌兰酒必须在密封的桶中放置至少3年。
我们的精神和奖项
高级布兰科100％龙舌兰
唐·韦伯·布兰科（Don Weber Blanco）的细腻柔滑和精致的香气反映出龙舌兰香气的特征，正是这种香气是从中制成的。它在装瓶前经过两次过滤，因此渴望真正的高级龙舌兰口味的鉴赏家可以品尝到龙舌兰酒清澈，清晰的味道。优质龙舌兰酒基础鸡尾酒的极佳精神。奖牌获得者：蒙迪艾尔·德·布鲁塞尔大广场，旧金山世界大赛，龙舌兰酒。
优质宁静的 100％龙舌兰
新鲜的花束和绚丽的金色是由于Don Weber Reposado龙舌兰酒的细心和艺术制作过程所致。我们的白橡木木桶经过精心设计和制造，可容纳6至8个月的烈酒，使龙舌兰酒和温和的木质风味保持平衡。它在饭前会形成磷灰石，并在饭后充当消化成分。也用于许多龙舌兰酒基础鸡尾酒中。奖牌获得者：龙舌兰酒网t在上海葡萄酒贸易展，旧金山世界大赛中获奖
优质老的 100％龙舌兰
这种出色的龙舌兰酒在白橡木木桶中陈化了16至18个月。在这段时间里，除了墨西哥哈利斯科州高地的其他成熟龙舌兰和温暖的红土口味外，烈性酒还获得了香草和奶油糖的淡淡香气。它的特征是深沉的金色。龙舌兰酒（Tequila Don WeberAñejo）为最独特的口感提供无与伦比的柔滑度和风味。极好的龙舌兰酒，可随时或在餐后食用，作为消化精油，直接在干邑白兰地中享用。 奖牌获得者：蒙迪艾尔·德·布鲁塞尔大广场，旧金山世界大赛，龙舌兰酒。
高级额外的附件 100％龙舌兰
这种精致的精神已经在我们的白橡木木桶中陈酿了至少三年。其深沉的金色和优雅的香气彰显了其丰富的特性，可与高级白兰地等精制蒸馏酒相媲美。龙舌兰酒Don WeberAñejo限量版最好随时随地或作为餐后的高级消化酒精直接在干邑白兰地酒杯中饮用。精湛的龙舌兰酒，可随时或在餐后食用，作为消化精油，可直接在干邑白兰地中享用。奖牌获得者：龙舌兰酒风味和瓶子设计的旧金山世界竞赛。
